Earth hour och hemmagjord pizza

Hej på er, vilket underbart soligt vårväder det är idag. Vår lilla hund Selma letar upp varenda liten solstrimma här hemma på golvet och ligger och njuter i värmen om hon inte sitter utanför dörren och lapar sol därmed….det känns som alla både djur och människor är i stort behov av lite värme och sol just nu.

Igår var det som bekant Earth Hour, vi släckte ner huset precis som nästan alla våra grannar runt omkring oss och i skenet av ett stearinljus och tv:n så åt vi en riktigt god hemmagjord pizza. Vi hade “fixat” med en massa hela dagen och för enkelheten skull blev det pizza. IMG_2041

Här kommer receptet….

  •  Valfri pizzabotten
  • Tomatsås (krossade eller passerade tomater)
  • Pomamore (Ridderheims tomater i basilika och parmesan)
  • Grön sparris (stekte på dem lätt först)
  • Prosciutto
  • En inte allt för smakrik ost som blandas med parmesanost ( ca 50/50)
  • Färska plommontomater

När det gällde Pomamoren så lade jag på tomaterna men lät själva basilika och parmesan blandningen rinna av lite eftersom det blir lite väl oljigt annars för min smak.

Krydda med cayennepeppar, lite salt och svartpeppar samt servera med en god sallad…

Nu måste jag rycka in med damsugaren då min man har startat ett “litet” projekt på vår övervåning som “skitar” ner i hela huset….mer om det imorgon…

Trevlig söndag på er!!!

 

LCHF

Många i min omgivning äter enlig LCHF dieten. En del har hållt på ett tag och är jättenöjda och några stycken har precis börjat. Ju mer jag läser om det så verkar det som det är den lättaste dieten att hålla om man är ute och reser och äter merparten av veckans måltider ute på restaurang. Såååå, eftersom midjemåttet har ökat sedan jag började mitt resandejobb så skall jag ge det en chans……så idag blev det…

Saftiga nötjärpar med gräddigt blomkål och broccolimos……helt ok faktiskt…..tom maken tog om flera ggr…

lchf

4 portioner

Gräddigt kålmos

1 blomkålshuvud, 1 bukett med broccoli, 1/2 kruka färsk persilja, 1-2 dl cream fraiche, salt och peppar efter behag.

Dela blomkålshuvudet och broccolin i buketter och koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mixa med persilja och cream fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Järparna

1 gul lök, 1 morot, 500 g nötfärs, 1/2 dl cream fraiche,

Skala och finhacka löken, riv moroten grovt. Blanda färsen med lök, morot, salt och peppar samt cream fraichen till en jämn smet.  Forma järparna och stek dem i riktigt smör till de får fin färg.

Servera järparna med mos och en grönsallad. Toppa kålmoset med nyklippt gräslök….

Smaklig måltid:)))

 

 

Kaloribomb till jul…

En gång om året lagom till jul brukar jag göra en dubbelsats med chokladbiskvier. Egentligen ingen julkaka, men hos oss försvinner de nästan innan jag hinner få ner dem i kakburken och lagt in dem i frysen. Med tanke på vilka kaloribomber de är så räcker det nog med en gång per år. Smörkrämen har jag bytt ut mot nutella eller nougat, så ni förstår att de är försvinnande goda:)

Recept på ca 25 st ( brukar dubbla detta)

  1. 3 hg mandelmassa
  2. 1-2 äggvitor
  3. 1 burk nutella eller nougat
  4. mörk blockchoklad

Så här gör du…

Börja med att riva mandelmassan på den grova sidan på rivjärnet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum. Blanda samman mandelmassan med äggvispet och rör om till en kladdig men jämn smet.

Skölj händerna i kallt vatten och rulla sedan lagom stora bollar som du lägger på smörpapper. Ta ett glas kallt vatten och blöt en gaffel som du sedan trycker ut kulorna med till önskad tjocklek. ( Det kalla vattnet gör att det inte klibbar fast)

Grädda bottnarna i ca 175 grader i 10-15 minuter (de skall få lite färg). Låt svalna och bred sedan på nutella/nougat så det blir en liten topp på kakbotten. Om du väljer nougaten så blir den lite fastare i konsistensen än nutellatoppen.

Smält blockchokladen i ett vattenbad på spisen, undertiden kan du låta kakorna stå några minuter i kylen så de blir lite kalla. Detta gör att det  är lättar att få på chokladen snyggt. När chokladen smält till en jämn och klumpfri konsistens är det bara att hålla i botten och doppa ner nutellatoppen i chokladen. Låt chokladen på kakorna stelna till innan du fryser in dem, men passa på att njuta av en eller två stycken innan du gömmer dem för resten av familjen:))